yakitori-omoriya– Author –

1. 起源和古代烹饪方法 奈良时代（710-794 年）：据说日本最早的烤鸡肉串等饮食文化出现在奈良时代。当时的文献描述了用烤串烹饪鸡肉的方法，但鸡肉非常珍贵，并不常食用。主要限于节日和特殊场合。 佛教的影响：佛教传入日本后，肉食曾长期被禁止。尤其是...

1. 原材料选择和可追溯性管理 烤鸡肉串的质量控制从原材料鸡肉的选择开始。通过与可靠的生产商和农场签订合同，确保原料的安全性，并确保可追溯性，明确说明产地和饲养方法。我们还特别关注饲料和鸡的饲养环境，并使用品牌鸡（如大山鸡、名古屋柯钦鸡等）...

1. 对培育环境的承诺 大山鸡是在大自然丰富的大山脚下宽敞的农场里自发饲养的。鸡在空气清新、水质纯净的环境中饲养，这确保了鸡的健康和低压力饲养。此外，独特的饲养方法确保鸡只获得适当的营养和休息，以促进最佳生长。 2. 饲料选择和质量控制 饲料由精...

1. 口感粘稠，甜味浓郁 Milky Queen 是以越光米为基础改良的品种，其特点是口感粘稠，甜味独特。煮熟的米饭每一粒都是糯的，越嚼甜味越浓。这种口感和味道是普通白米无法体验到的。 2. 由于采用陶器烹饪，表面松软 土锅具有良好的蓄热和保湿性能，能均匀加...

1. 炭火的香气和独特的味道 木炭烧烤可以锁住食物的味道，同时木炭的咸香会附着在食物上，为食物带来独特的风味，这是燃气或电烧烤无法实现的。 2. 肉质多汁，外酥里嫩 在高温炭火上一次性烧烤，肉的表面香脆可口，内部饱满多汁。肉汁不易溢出，味道鲜美。...