Pensamientos sobre la sucursal de Tosa binchotan｜Yakitori Omoriya Araiyakushi-mae
Cambia con el fuego. Cambia con el aroma. Diferente carbón, diferente sabor. <> Si quiere cuestionar el verdadero valor del yakitori al carbón, primero mire el fuego. <> Omoriya elige Tosa Binchotan, un carbón en el que confían los artesanos de todo el país.
Tosa Binchotan es de una calidad abrumadora en cuanto a potencia de fuego, aguante y aroma.
El arte del «asado instantáneo» creado por el carbón binchotan.
La superficie de la carne se asa a la vez para fijar el sabor. <> El alto calor del carbón binchotan permite conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso. <> La habilidad del artesano y el respeto por los ingredientes se plasman en cada pincho.
El humo ascendente envuelve el pollo. Ese aroma es la esencia del «pollo a la brasa».
El fuego del carbón realza tanto la salsa como la sal.
Tanto la salsa especial como la sal de algas combinan bien con el sabroso yakitori. <> Pero el requisito previo para ello es que la brasa esté perfectamente cocinada. <> El sabor en la superficie y la consistencia en el interior. Esta es la razón por la que los clientes repiten.
Yakitori a la brasa con salsa brillante. Va bien con sake.
Para una degustación sencilla de yakitori, se recomienda un frasco de sal de algas.
Fuego que aprovecha al máximo los ingredientes: eso es Tosa Binchotan.
Discernir el fuego, conquistar la parrilla. <> La filosofía de Yakitori Omoriya de «el fuego que hace sabrosos los ingredientes » está detrás de cada pincho. <> El arte del yakitori se demuestra frente a la parrilla con carbón binchotan.
Preguntas más frecuentes.
¿Qué diferencia hay entre asar a la parrilla con binchotan?
El alto poder calorífico permite que la superficie se dore rápidamente y mantiene el interior esponjoso.
¿Es fuerte el olor a carbón?
El aroma moderado realza los ingredientes y no hay olor desagradable a humo.
¿Qué recomienda, salsa o sal?
Ambas son recomendables, pero los primerizos deberían usar sal de algas para disfrutar del sabor de los ingredientes.
¿Las anguilas también se asan sobre carbón binchotan?
Sí, todas nuestras anguilas también se asan cuidadosamente sobre carbón de Tosa Binchotan.
¿Venden carbón vegetal?
No los vendemos, pero no dude en ponerse en contacto con nosotros si está interesado en los fuegos de carbón.