店主のこだわり– category –

新井薬師・新井薬師前で焼き鳥・居酒屋・うなぎを味わうなら、ここ一択。 香ばしい炭火の焼き鳥、ふわとろうなぎ、居心地よい居酒屋空間――五感すべてで“もう一度来たい！”と思わせる夜を。今すぐ予約する 麻布うなぎ宮川出身店主の焼き鳥屋 焼き鳥の本格派...

【当日OK・1名から歓迎】焼き鳥×飲み放題の真髄を新井薬師前で。 一日頑張った自分に、帰り道でちょっとしたご褒美を。駅を出てすぐ、ふと鼻をくすぐる香ばしい炭の香りに誘われて――そんな夜の衝動に、私たちは応えたい。 新井薬師前駅から歩いてわずか1分...

一本一本に職人のこだわり。新井薬師前　居酒屋｜焼き鳥と油そば　大森屋　新井薬師前店の本格炭火焼鳥 「新井薬師前　居酒屋｜焼き鳥と油そば　大森屋　新井薬師前店」では、素材選びから焼き上げまで一切妥協のない、職人の技と心がこもった焼き鳥を提供...

🔥 備長炭で焼き上げる香ばしいうなぎの味わい 🔥 「新井薬師前　居酒屋｜焼き鳥と油そば　大森屋　新井薬師前店新井薬師前店」では、炭火でじっくり丁寧に焼き上げた自慢のうなぎを提供しています。ふっくらと柔らかな身と、外は香ばしく焼き上げられた皮...

1. 原材料の選定とトレーサビリティ管理 焼き鳥の品質管理は、原材料である鶏肉の選定から始まります。信頼できる生産者や農場と契約し、産地や飼育方法を明確にしたトレーサビリティを確保することで、食材の安全性を担保します。飼料や育成環境にもこだ...

1. 育成環境へのこだわり 大山鶏は、自然豊かな大山のふもとで、広々とした農場でのびのびと育てられています。澄んだ空気と清らかな水を使用した環境で育つため、鶏の健康状態が良く、ストレスの少ない飼育が可能です。また、独自の飼育方法によって、鶏...

1. 粘り強い食感と濃厚な甘み ミルキークイーンは、コシヒカリをベースに改良された品種で、粘り強い食感と独特の甘みが特徴です。炊き上がったご飯は一粒一粒がもちもちしており、噛むほどに濃厚な甘みが広がります。この食感と味わいは、通常の白米では...

1. 炭火の香りと独特な風味 炭火で焼き上げることにより、食材が持つ旨味を閉じ込めながら、炭の香ばしい香りがしっかりと付くため、ガス火や電気グリルでは出せない独特な風味が楽しめます。 2. 肉のジューシーさと外側のカリッとした食感 高温の炭火で一...