1. 육성환경에 대한 고집
대산닭은 자연이 풍부한 대산 기슭의 넓은 농장에서 여유롭게 자라고 있다. 맑은 공기와 깨끗한 물을 사용하는 환경에서 자라기 때문에 닭의 건강상태가 좋고 스트레스가 적은 사육이 가능하다. 또한, 독자적인 사육 방식을 통해 닭에게 적절한 영양과 휴식을 제공해 최적의 성장을 돕고 있다.
2. 사료 선정 및 품질 관리
사료는 대산에서 생산된 옥수수와 콩 등 엄선된 자연 유래 재료를 사용하고 있다. 이를 통해 육질과 풍미를 향상시키고 있습니다. 또한 항생제나 성장촉진제 사용을 최대한 억제하여 안전하고 안심할 수 있는 닭고기 생산을 위해 노력하고 있다.
3. 육질의 특징
대산닭은 섬세하고 부드러운 육질과 육즙이 풍부하고 감칠맛이 특징입니다. 적당한 탄력과 함께 지방이 적고 건강하면서도 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 일품이다. 따라서 닭꼬치, 튀김, 전골 등 다양한 요리에 적합하다.
4. 신선도와 안전에 대한 노력
대산닭은 출하까지의 유통과정에도 신경을 써서 산지직송의 신선한 상태로 소비자들에게 전달될 수 있도록 관리하고 있다. 또한 철저한 위생관리와 품질관리를 통해 항상 높은 수준의 신선도와 안전성을 유지하고 있습니다.
5. 지역 브랜드로서의 신뢰성
오야마 닭은 돗토리현의 자랑이자 지역 브랜드로 자리매김하고 있다. 그 고품질 닭고기는 국내외 음식점이나 가정에서의 이용뿐만 아니라 선물용으로도 인기가 높다. 특히 건강을 중시하는 사람들과 식재료를 고집하는 셰프들에게도 높은 평가를 받고 있다.
新井薬師前の居酒屋「やきとり大森屋」は、焼き鳥ややきとん、飲み放題が楽しめる人気店！
