1. l ‘arôme et la saveur particulière du feu de charbon de bois

Les grillades au charbon de bois emprisonnent la saveur des aliments, tandis que l’arôme savoureux du charbon de bois adhère aux aliments, leur donnant une saveur unique qui ne peut être obtenue avec des grillades au gaz ou à l’électricité.

2. viande juteuse et extérieur croustillant

Grillée en une seule fois sur un feu de charbon de bois à haute température, la viande est croustillante et parfumée à la surface et charnue et juteuse à l’intérieur. Le jus ne s’échappe pas facilement et la viande est pleine de saveur.

3. grillades exquises grâce à l’habileté d’artisans qualifiés

Le yakitori grillé au charbon de bois est difficile à contrôler et requiert l’habileté d’un chef expérimenté. Chaque brochette, qui est servie dans son meilleur état, est une véritable prouesse artisanale, car le chef doit juger du degré de cuisson en fonction de l’épaisseur et du type de viande.

4. sauce et sel

La tare (sauce) utilisée pour les grillades au charbon de bois est soigneusement sélectionnée, par exemple une sauce spéciale faite maison ou une sauce qui a mûri pendant plusieurs années, ce qui, avec l’arôme du charbon de bois, crée une saveur profonde. En outre, du sel soigneusement sélectionné est utilisé pour rehausser la saveur des ingrédients utilisés dans les plats grillés salés, et peut être commercialisé comme permettant de profiter pleinement de la saveur des ingrédients.

5. attention portée aux ingrédients et à la fraîcheur

La fraîcheur des ingrédients est essentielle pour les yakitori grillés au charbon de bois. Nous utilisons de la viande de poulet fraîche provenant directement de la zone de production et optimisons le traitement et l’assaisonnement de chaque partie du poulet pour faire ressortir le meilleur des ingrédients. L’attention portée à la qualité des ingrédients est un autre point fort qui distingue le restaurant des autres, comme l’utilisation de poulets élevés localement et de parties rares du poulet.

Découvrez le goût authentique du Yakitori grillé au charbon de bois

1. L’arôme et la saveur unique des grillades au charbon de bois

Les grillades au charbon de bois capturent l’umami naturel des ingrédients tout en leur insufflant un arôme riche et fumé que les grillades au gaz ou à l’électricité ne peuvent tout simplement pas reproduire. reproduire. Chaque bouchée offre une saveur distincte qui est vraiment inoubliable.

2. Viande juteuse à l’extérieur croustillant

Le gril au charbon de bois à haute température brûle la surface, créant un extérieur croustillant et aromatique tout en conservant les jus naturels de la viande. . Cette méthode garantit des bouchées tendres et juteuses qui débordent de saveur, améliorant ainsi l’expérience gastronomique globale.

3. Des grillades parfaites par des artisans qualifiés

Les grillades au charbon de bois nécessitent un contrôle précis de la chaleur, une compétence affinée par des artisans expérimentés. Chaque brochette est cuite à la perfection, en tenant compte de l’épaisseur et du type de viande. Ce travail d’expert permet d’obtenir des yakitori parfaitement cuits qui mettent en valeur l’essence même des ingrédients.

4. Attention méticuleuse à la sauce et au sel

Le secret d’un yakitori exceptionnel grillé au charbon de bois réside dans la sauce et le sel. Nos sauces maison sont soigneusement élaborées, parfois vieillies pendant des années, pour offrir une saveur profonde et complexe qui complète l’arôme fumé. Pour les options grillées au sel, seuls les sels les plus fins sont utilisés pour accentuer le goût naturel des ingrédients.