香ばしい香りが食欲をそそる炭火焼き。こだわり抜いた土佐備長炭を使用し、一本一本丁寧に焼き上げた料理は、火力が強く、長時間じっくりと焼ける備長炭ならではの遠赤外線効果。
外はパリッと中はジューシーに。
使用するのは、毎朝仕入れる新鮮な大山鶏。噛むたびにあふれる旨味が、口いっぱいに広がります。
そして土佐備長炭に脂が滴り落ちて、出る煙も調味料と考えています。
☆焼き鳥、やきとん☆
ねぎま
レバー
丸ハツ
タン
ハラミ
シロ
テッポウ
つくね
皮
せせり
ささみ
各１８０円
とろけるごま塩ねぎレバー２８０円
人気の一品、ごま塩ねぎレバーは絶対に食べていただきたい逸品。新鮮なレバーを炭火でじっくりと焼き、外は香ばしく、中はトロリとした食感に仕上げ、ごま塩と刻みねぎが絶妙にマッチした味わいは、まさに逸品。ごまの風味とネギのシャキシャキ感がレバーの濃厚さを引き立て、一口食べればその虜に。リピーターが続出するのも納得の美味しさです。
☆創作串☆
ハラミステーキ串おろしポン酢のせ ２８０円
とろ～りささみチーズ ２３０円
とろ～りチーズトマト ２３０円
☆野菜串☆
ニンニクの芽 １６０円
ねぎ １６０円
椎茸 １６０円
ミニトマト １６０円
ししとう １６０円
白もつ煮込み５８０円
ファンの多い当店自慢の逸品、白もつ煮込み。柔らかく煮込んだ白もつは、じっくり時間をかけて煮込むことで、旨味がぎゅっと詰まった濃厚な味わいに。そこに加わる特製ダシの風味が絶妙で、心も体も温まる一品です。
なめらかでクリーミー、定番の美味しさ「ポテトサラダ」４８０円
みんなに愛されるおかずの定番、ポテトサラダがさらに美味しくなって登場！ホクホクのじゃがいもを使用し、クリーミーでなめらかな口当たりが自慢です。丁寧に茹でたじゃがいもをマッシュし、マヨネーズのまろやかな風味がじゃがいもの自然な甘さを引き立てます。口の中で広がる豊かな味わいは、シンプルながらもどこか懐かしい、ほっとする美味しさです。
☆一品料理☆
揚げナスみぞれ和え４５０円
うずらのにんにく醤油漬け３８０円
悪魔のメンマ ４８０円
自家製ピリ辛肉味噌ピーマン３８０円
長芋の九州醤油漬け４５０円
究極のブロッコリー３８０円
炙りえいひれ５５０円
霜降り炙りとろシメ鯖７８０円
卓上で炙ることで、香ばしい香りが広がり、シメ鯖の旨みが引き立つ瞬間をお楽しみください。
外はパリッと香ばしく、内側はしっとりとしたシメ鯖の絶妙な食感が、口の中で広がる贅沢な一皿。
キャベツ味噌マヨ２８０円
薬物依存きゅうり３８０円
鶏皮おろしポン酢４５０円
炙り明太子５５０円
揚げだし豆腐４５０円
炭火焼きホタテの磯辺巻き５８０円
オニオンスライス２８０円
豚の角煮５８０円
時間をかけてじっくり煮込んだ、当店自慢の豚の角煮。厳選された豚肉を使用し、秘伝のタレで丁寧に煮込むことで、口の中でほろりと崩れるほどの柔らかさを実現しました。程よく脂が乗った豚肉は、甘みと旨味がたっぷり詰まっており、煮込むことでその風味が一層際立ちます。
タンとハツの肉刺し５８０円
厳選されたタンとハツをじっくりと低温調理で仕上げた肉刺しは、肉の旨味と食感を存分に楽しめる逸品。低温で丁寧に火入れすることで、肉の繊維が柔らかくなり、しっとりとした食感とジューシーさを保ちながら、素材そのものの風味を引き出します。
ちくわポテサラ揚げ４８０円
外はサクッ、中はホクホク！香ばしく揚げたちくわの中に、クリーミーで濃厚なポテトサラダをたっぷり詰め込みました。揚げたてのちくわは、外側がカリッとした食感で、中からはなめらかで旨味が詰まったポテサラがじんわりと溢れ出します。ポテトサラダのまろやかさとちくわの旨味が絶妙に絡み合い、ひと口食べれば、そのバランスに驚くこと間違いなし。
外はカリッと中はジューシー、絶品「唐揚げ」４８０円
噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな肉汁がたまらない、当店自慢の唐揚げ。厳選された鶏肉を使用し、特製の漬けダレにしっかりと漬け込むことで、鶏肉の旨味を最大限に引き出しました。特製ダレは、しょうがとにんにくの風味が効いた深みのある味わい。これが鶏肉と絶妙にマッチし、後を引く美味しさを実現しました。外はカリッとしながら、中は驚くほど柔らかく、ジューシーな食感が口いっぱいに広がります。
☆揚げ物☆
揚げぎんなん４８０円
ほくほくにんにく揚げ
ポテトフライ
各４８０円
雲仙ハムカツ４８０円
雲仙ハムカツは、長崎県の雲仙地域で誕生した「雲仙ハム」を使用した特製の揚げ物です。雲仙ハムは、昭和初期から続く老舗の製法で、厳選された豚肉を使用し、手間を惜しまず作られた伝統的なハムです。風味豊かで、肉の旨味が凝縮された雲仙ハムを、サクサクの衣で包み、丁寧に揚げたのが「雲仙ハムカツ」です。
炭火焼き鰻重
香ばしい香りとふっくらジューシーな食感——それが「炭火焼鰻重」です。職人が丁寧に焼き上げた鰻を、風味豊かな特製タレで仕上げ、ひと口食べるたびに広がる贅沢な味わい。秘伝のタレがしっかりと染み込んだ鰻は、炭火の遠赤外線でじっくり焼かれ、外はカリッと、中はふっくらとした食感に。炭火だからこそ引き出される香りと旨味を、熱々のご飯とともにお楽しみいただけます。
鰻かば焼き松 ２８８０円
鰻かば焼き竹 １３８０円
鰻かば焼き梅 ８８０円
鰻かば焼き小 ４８０円
鰻きも焼き ３８０円
土鍋ご飯
お食事の締めには特製の土鍋ご飯。使用するのは、ミルキークイーンという甘みが強く、もちもちとした食感が特徴の特別なお米です。土鍋でじっくり炊き上げることで、お米一粒一粒がふっくらと炊き上がり、炭火で焼いた焼き鳥ややきとんとの相性も抜群です。
ふわとろ卵の親子丼７８０円
ふんわりとろける卵の美味しさと、ジューシーな鶏肉が織りなす至福の親子丼。
大山鶏を丁寧に調理し、ふわふわとろとろに仕上げた卵と絡めることで、親子丼の持つ素朴な美味しさが格段に引き立ちます。特製のだしは、鶏の旨味をさらに引き出すようにバランスを整え、一口食べれば、ふんわりとした卵が口の中でとろけ、大山鶏のジューシーさが追いかけてくる感覚。濃厚な卵と鶏の旨味が一体となり、何度でも食べたくなる逸品です。
焼きおにぎり茶漬け６８０円
香ばしい焼きおにぎりが、お出汁にほどけて広がる至福の一杯。「焼きおにぎり茶漬け」は、外はカリッと、中はふっくらとした焼きおにぎりを、特製の出汁でさっと包み込んだ、心温まる逸品です。香ばしさとお出汁の旨味が絶妙に絡み合い、ひと口ごとに広がる奥深い味わい。
大山鶏の彩り五目釜飯６８０円
鳥取県の名品「大山鶏」を使用した「彩り五目釜飯」は、厳選された具材とふっくら炊き上げたご飯が織りなす贅沢な一品です。柔らかくジューシーな大山鶏は、一口食べると旨みが広がり、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。さらに、しいたけ、ごぼう、人参、油揚げなど、色とりどりの季節の食材が豊かに彩り、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。
特別な時間をこころのこもった料理でおもてなし
当店では、土佐備長炭でしか味わえない炭の香りと、素材の持つ本来の美味しさを存分に引き出した料理を心を込めてお作りしています。五感で楽しむひとときをぜひ楽しんでください。